GALAFANHA

INGREDIENTES (para 4 pessoas) 1 Kg Samos 1/2Kg de feijão branco cozido 1 Chouriça vermelha Tomate Cenoura Azeite Cebolas Vinho Branco Piripiri Sal PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite e a cebola picada, deixando alourar. Adicione o tomate pelado e esmagado e deixe refogar. Junte os samos (previamente lavados, cortados em tiras e demolhados), mexa e deixe cozinhar. Depois junte o vinho branco, a chouriça e as cenouras cortadas às rodelas e tempere com sal e piripiri. Finalmente, adicione o feijão branco e deixe apurar mais 15 a 20 minutos. Retifique os temperos. Bom apetite Fonte Agenda “Viver em...” da CMI NOTA: Receita vencedora do Concurso “Prato Tradição & Prato Inovação”, Categoria “Tradição”, apresentada pela Associação Cultural e Recreativa Chio Pó-Pó, no âmbito do Festival do Bacalhau 2017.

Padre Rezende A Monografia da Gafanha pode e deve ser considerada um postal ilustrado da região das Gafanhas dos concelhos de Ílhavo e Vagos, pois trata-se de uma obra de referência aberta a todos os que gostam e estudam esta zona habitada desde o século XVII. Foi escrita pelo primeiro pároco da Gafanha da Encarnação, P. João Vieira Rezende, e a primeira edição viu a luz do dia em 1938. Na altura, o autor sublinhado que, «por sugestão de pessoas interessadas pelas coisas da Gafanha, nos resolvêramos a publicar alguns documentos inéditos, que viriam derramar luz sobre a ignorada história desta região». A segunda edição, profundamente melhorada, saiu em 25 de fevereiro de 1944, contando com um subsídio do Instituto para a Alta Cultura, e foi prefaciada por Orlando Ribeiro, professor catedrático de Geografia da Faculdade de Letras de Lisboa. E nesse prefácio, o ilustre cientista, referindo-se à Gafanha, diz que «temos aqui um exemplo, importantíssimo e raro, de povoamento que